杏仁深加工技术研究进展  

作　　者：李素玲[1,2] 王强[1] 田金强[1] 刘建奇 秦启娟 

机构地区：[1]中国农业科学院农产品加工研究所 [2]河北农业大学食品科技学院 [3]新疆大德恒科技有限公司

出　　处：《粮油加工》2009年第9期61-64,共4页Cereals and Oils Processing

基　　金：新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范(200831108)

摘　　要：本文综述了杏仁深加工技术的研究进展,阐述了杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷及苯甲醛的制备方法,并总结了杏仁现有的加工品种类,最后提出了今后杏仁深加工的研究方向。

关 键 词：杏仁 深加工 研究进展 

分 类 号：TS222.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]