食用香料5(6)-癸烯酸的研究进展  

Progress of 5(6)-decenoic acid

作　　者：邓智先[1] 胡延雷[1] 季棚 刘文颖[1] 张小林[2] 

机构地区：[1]国药集团工业有限公司,河北省廊坊市065001 [2]南昌大学环境科学与工程学院,江西省南昌市330029

出　　处：《化工中间体》2009年第9期7-8,共2页

摘　　要：5(6)-癸烯酸是一类重要的食用香料,被广泛应用于牛奶、奶油、巧克力、乳酪香精、巧克力等食品的香精中。本文对5(6)-癸烯酸的国内外合成工艺路线进行了综述。5 （6）-decenoic acid are essential for a class of food spices, are widely used in milk, cream, chocolate, cheese flavors and other flavors in foods. The purpose of this study was to explore the 5 （6） - decenoic acid chemical synthesis methods.

关 键 词：5(6)-癸烯酸 进展 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]