果蔬类食品真空预冷装置能特点及其应用  

The features and applications of vacuum cooler in fruit and vegetable industry

出　　处：《现代包装》2009年第10期46-47,共2页Packaging

摘　　要：在我国，果蔬类食品的销售方式一般是采摘后直接上市销售，然后由消费者买回家中处理干净再食用，剩余的不可食用的部分再集中运输处理。这种消费方式不仅费时费力、需要重复运输处理，而且污染环境，不符合食品卫生要求。很显然，这与现代化、快节奏、高度文明、发达的社会越来越不相适应。

关 键 词：果蔬类食品 真空预冷装置 应用 食品卫生要求 销售方式 消费方式 污染环境 可食用 

分 类 号：TS255.35[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS205.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]