碎米产生的原因及降碎方法的探讨  

作　　者：李维强 

机构地区：[1]上海海丰米业基地分公司,上海224153

出　　处：《粮食加工》2009年第5期23-24,共2页Grain Processing

摘　　要：探讨了碎米产生的原因及降碎的方法。稻谷的品质、水分、爆腰率、碾米设备、提升机及大米的贮存等是产生碎米的原因,分级分库、合理配比,科学指导、调整工艺可以有效减少碎米产生。

关 键 词：稻谷加工 碾米 碎米降碎 

分 类 号：TS212[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]