石门中学学生膳食营养结构与营养不良的控制措施  

作　　者：陈顺泰[1] 

机构地区：[1]佛山市南海区石门中学,广东佛山528248

出　　处：《中国校医》2009年第5期544-545,共2页Chinese Journal of School Doctor

基　　金：全国教育科学"十一五"规划教育部课题(FLB060422);广东省中小学教学研究"十一五"规划课题(J06-134)

摘　　要：目的通过对珠三角经济发达地区中学学生膳食营养结构的调查,为探讨营养不良的控制对策提供科学依据。方法采用记账法于2008年3月1日-3月31日对广东南海石门中学学生食堂各类食物的人日均消费量及主要营养素摄入量进行统计分析。结果各类食物中,畜禽肉类和蛋类人日均消费量超过中国营养协会推荐量的平均值,谷类、瓜菜类只达到推荐量的68.3%和64.6%;总热能摄入量只有推荐量的74.4%,其中三大营养素的产热比例,脂肪和动物蛋白的热比超过40%,碳水化合物的热比小于55%。结论广东南海石门中学学生膳食消费模式属“富裕型”膳食消费模式;膳食结构属高脂高蛋白低碳水化合物低膳食纤维饮食结构;在经济发达地区,学生膳食营养改善应以营养结构合理化干预为主。

关 键 词：营养调查 营养障碍 中小学生保健服务 

分 类 号：R151.4[医药卫生—营养与食品卫生学]