湘西黄牛肉中脂肪酸组成分析  

作　　者：龚卫华[1] 

机构地区：[1]吉首大学师范学院,吉首416000

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2009年第9期102-103,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：湘西黄牛是在湘西丘陵山地地势条件下，经过长期自然和人工选育而逐渐定型的优质黄牛品种，具有耐粗饲、抗病力强、个体大、育肥后屠宰率高、肉质红润，色鲜，水分少，含蛋白质高，适宜加工牛肉干，有健脾功能，湘西黄牛肉制品曾在香港国际市场上获优质味美产品佳誉，在省内外享有盛名。

关 键 词：湘西黄牛 组成分析 脂肪酸 黄牛肉 丘陵山地 黄牛品种 人工选育 国际市场 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]