马铃薯淀粉液化工艺条件的研究  

作　　者：黄铮[1,2] 赵瑛[3] 葛霞[1,2] 李洋[4] 

机构地区：[1]甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州730070 [2]甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃兰州730070 [3]甘肃省农业科学院生物技术研究所,甘肃兰州730070 [4]兰州大学生命科学学院,甘肃兰州730030

出　　处：《农产品加工》2009年第9期65-66,共2页Farm Products Processing

基　　金：茁霉多糖新产品研发项目(2GS064-A41-002-08)

摘　　要：以马铃薯淀粉为原料,通过淀粉液化摇瓶实验及发酵罐试验,确定了不同条件下淀粉液化处理的工艺参数,旨在提高淀粉液化效率及设备利用率。

关 键 词：淀粉 液化 工艺条件 

分 类 号：TS235.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]