清香型铁观音规模化生产的几种管理模式探讨  

作　　者：杜起洪 

机构地区：[1]三明市茶叶技术推广站,福建三明365000

出　　处：《福建茶叶》2009年第3期34-35,共2页Tea in Fujian

摘　　要：近些年来，名优清香型铁观音茶价好货紧效益高，带动了新一轮乌龙茶的发展热潮。清香型乌龙茶的采摘标准要求较高，做青采用空调间“薄摊、长凉”，在焙干上进行反复包揉多次筛末、烘烤箱低温长焙。这与传统工艺比较，加工车间面积需增加一倍左右，而生产效率反低约一倍。在人多地少以家庭作坊生产为主的安溪老茶区，千家万户做茶，每户面积几亩或十几亩，多者也不过几十亩．其初制加工与管理的压力并不突显。

关 键 词：规模化生产 铁观音茶 管理模式 清香型 采摘标准 工艺比较 加工车间 生产效率 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]