不同蛋白和添加剂水平对黄鳝生长性能及肉品质的研究  

作　　者：程玉冰[1] 夏伦志[2] 张新[1] 曹永红[1] 任娅 吴东[2] 施培松[1] 潘庭双[4] 侯冠军[4] 蔡其门 

机构地区：[1]合肥华仁农牧集团 [2]安徽省农业科学院畜牧研究所 [3]合肥华盟生物技术有限公司 [4]安徽省农业科学院水产研究所

出　　处：《饲料研究》2009年第11期58-62,65,共6页Feed Research

基　　金：安徽省合肥市科技重点项目(20071012)

摘　　要：以进口鱼粉和膨化豆粕为主要蛋白源,配制4种不同蛋白水平的全价配合饲料,在试验组分别加入大蒜粉、酸化剂、杆菌制剂及胆碱等饲料添加剂,并进行水平处理。在池塘饲养野生健康黄鳝苗(个体质量37.83～39.75g,P>0.05)110d。探讨不同蛋白水平饲料和处理因子对其生长影响。结果表明:饲料蛋白质水平及互作因子对黄鳝的增质量、体长、腹肌嫩度和净膛率有极显著影响;对背肌嫩度具有显著影响。对屠宰率、肥满度、肝胆指数、肌肉蒸煮损失、肌肉化学指标、饵料系数和养殖效益等分析比较,含粗蛋白质42%组最佳,其次是40%蛋白质水平组。对改善肌肉品质、控制肝胆指数和蒸煮损失,胆碱添加量1.25%组明显优于其他胆碱水平组。

关 键 词：黄鳝 蛋白 饲料添加剂 生产性能 肉质 

分 类 号：S963.16[农业科学—水产养殖]