壳聚糖对肉仔鸡血清中免疫细胞因子水平的影响  

作　　者：李慧英[1] 闫素梅[2] 史彬林[2] 赵天章[1] 王淑琴[2] 崔玉铭[2] 

机构地区：[1]内蒙古乌兰察布职业学院 [2]内蒙古农业大学动物科学与医学学院

出　　处：《饲料工业》2009年第22期1-3,共3页Feed Industry

基　　金：国家自然科学基金项目(编号:30660130)

摘　　要：随着人类生活水平和健康意识的提高，食品安全问题已受到全球范围日益广泛的关注。禁止抗生素添加剂在畜牧生产中应用的呼声越来越高．研究和开发天然、绿色的抗生素替代品已成为国内外研究的热点之一。壳聚糖学名为（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β—D葡萄糖，是甲壳素脱乙酰基的产物。

关 键 词：免疫细胞因子 壳聚糖 生活水 鸡血清 食品安全问题 抗生素添加剂 抗生素替代品 健康意识 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] O636.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]