香精香料知识问答(十八)  

出　　处：《国内外香化信息》2009年第11期16-17,共2页Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

摘　　要：问：酮类香料怎样合成、其特性和用途是什么？ 答：酮类香料主要是具有环状结构的酮类化合物，低级的脂肪族酮类不直接用作香料，仅用于作为生产其他合成香料的原料。如：丙酮可用于生产合成香料苯乙基二甲基原醇、紫罗兰酮、苄基丙酮等。丁酮可用于生产合成香料丁二酮、甲基紫罗兰酮、异甲基紫罗兰酮及其他多种合成香料。

关 键 词：香精香料 知识问答 甲基紫罗兰酮 酮类化合物 合成香料 环状结构 脂肪族 生产 

分 类 号：TQ655[化学工程—精细化工] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]