比色法测定含酶饲料还原糖的研究  

作　　者：李建文[1] 蔡震方[1] 熊睿[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院

出　　处：《饲料工业》2009年第23期39-40,共2页Feed Industry

摘　　要：比色法测定还原糖是仪器分析方法的一种。其基本原理是3，5-二硝基水杨酸试剂（DNS）与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物．在一定范围内，反应液的颜色强度与还原糖的含量呈比例关系。利用分光光度计测定反应液的吸光值就可测得样品的含糖量。比色法是目前使用较为广泛的一种还原糖测定方法，是半微量定糖法。

关 键 词：比色法测定 还原糖 饲料 仪器分析方法 二硝基水杨酸 氨基化合物 分光光度计 比例关系 

分 类 号：TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]