肥肝的生产和加工技术  

作　　者：刘国信[1] 

机构地区：[1]山西省阳城县畜牧局,048100

出　　处：《科学种养》2010年第1期55-56,共2页

摘　　要：肥肝就是对鹅（或鸭）强制育肥所获得的脂肪肝，其中鹅肥肝是世界上禽产品中价格最昂贵的产品，国际市场销路极好，因此生产和加工肥肝能获得可观的经济效益。

关 键 词：加工技术 鹅肥肝 生产 强制育肥 国际市场 经济效益 禽产品 脂肪肝 

分 类 号：S835[农业科学—畜牧学] S83[农业科学—畜牧兽医]