食品型涂被剂梨保鲜效果初报  

作　　者：刘心雨[1] 王许玲[1] 王金玲[1] 陈宗轶[1] 崔艳丽[1] 

机构地区：[1]新疆农业职业技术学院,新疆昌吉831100

出　　处：《农产品加工》2009年第12期58-59,62,共3页Farm Products Processing

基　　金：2004年教育部"春晖计划"项目(Z2004-2-65008)

摘　　要：在室温19℃～20℃、相对湿度47.5%～48%的环境中,比较4种食品型涂被剂对砀山梨的保鲜效果。试验结果表明,0.13%明胶胶体溶液中加果蔬提取营养液(0.13%明胶胶体溶液:果蔬提取营养液为3:1)、0.2%的白亚麻籽胶体溶液中加果蔬提取营养液(0.2%白亚麻籽胶体溶液:果蔬提取营养液为3:1)制成的食品型保鲜涂被剂,能减少砀山梨水分蒸发,外观表征明显好于对照。

关 键 词：砀山梨 损耗率 食品型涂被剂 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]