棉籽油在脱臭过程中理化特性的变化  

作　　者：刘军海[1] 王勇[1] 李斌[1] 韩艳华[2] 

机构地区：[1]山东聊城师范学院化学系 [2]山东聊城粮食技工学校

出　　处：《四川粮油科技》1998年第3期21-22,共2页

摘　　要：研究了脱臭温度和时间对棉籽油理化特性的影响，高温、长时间脱臭使棉籽油的酸值、过氧化值、粘度和折光指数增加，而碘值、不皂化物和诱导期降低。

关 键 词：棉籽油 色泽 脱臭 油脂过氧化物 氧化稳定性 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]