天然抗氧化物抗氧化协同效应研究进展  

Progress of synergistic Anti-oxidative effects based on natural Anti-oxidants

作　　者：卢静琼[1] 石文平[1] 靳利娥[1,2] 常丽萍[2] 

机构地区：[1]太原理工大学化学工程与技术学院,太原030024 [2]太原理工大学煤科学与技术教育部和山西省重点实验室,太原030024

出　　处：《食品工程》2009年第4期11-13,共3页Food Engineering

基　　金：国家自然科学基金资助项目(30771576);山西省自然科学基金资助(2009011047)

摘　　要：合成抗氧化物质存在着潜在的危险,从天然植物中提取抗氧化物质的研究越来越为人们所关注。研究表明,抗氧化物质在某些条件下能够表现出一定的协同效应,可提高其使用效果,增强抗氧化作用。Due to the potential crisis from synthetic chemicals, more and more attentions were paid to the research of natural anti-oxidants nowadays. Many studies have confirmed that synthetic effect existed if some anti-oxidants were used together, which can strengthen the anti-oxidant abilities.

关 键 词：天然抗氧化物 协同效应 抗氧化作用 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] TQ658[轻工技术与工程—食品科学与工程]