提高明胶可湿性和可分散性的方法  

作　　者：信息组[1] 

机构地区：[1]《明胶科学与技术》编辑部,北京100029

出　　处：《明胶科学与技术》2009年第4期189-194,共6页The Science and Technology of Gelatin

摘　　要：明胶具有可湿性和可分散性,但并不具有在任何温度下水溶液中的高可湿性和高分散性,同时也不具有在任何温度下水溶液中的可溶解性,特别是在常温和低温时的溶解速度较低。这就使明胶在使用时受到限制。本文介绍一种提高明胶可湿性和分散性的方法,而且在任何浓度下都具促进溶解性的特点,这种具有高可湿性和高分散性的明胶是由90%至99.9%的所要求的来源的明胶构成,这些明胶具有0至350g的Bloom值和1至100mPa.s的黏度。此种明胶也由所要求的来源的水解明胶构成,这些水解明胶的平均分子量在500至30000。制备方法包括了将水解明胶包裹于基本明胶之上。所得到的产品明胶适用于所有明胶的常用范围。

关 键 词：水解明胶 高分散性 可湿性 可溶解性 平均分子量 溶解速度 制备方法 水溶液 

分 类 号：TQ431.3[化学工程] TQ336.1