中国人的肉类消费习惯——世界肉类组织第五届世界猪肉大会的演讲  

作　　者：潘耀国[1] 

机构地区：[1]国务院发展研究中心

出　　处：《中国禽业导刊》2010年第1期23-24,共2页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：我发言的题目是《中国人的肉类消费习惯》。中国肉类消费总量世界第一,并不是吃肉太多,7亿农民人均每天才吃一两肉,6亿城镇居民人均每天购买二两肉,中国肉类消费远没有达到"专业化"的程度,肉类没有成为主食,还只是副食,准确讲在中国肉类还只是饮食。也许再过几十年,有一些人吃起牛肉,鸡腿来,会像西文人主食副食大换位。中国人民每天红肉消费不到40克,城里人红肉消费最多也就是七八十克,今天在这里,我用十几句话向国际朋友们介绍中国人的肉类习惯,也请到会的企业家和各省的肉类行家批评指正。

关 键 词：肉类消费 消费习惯 中国人 猪肉 世界 组织 城镇居民 专业化 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F126.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]