我国西南地区食品安全现状及对策研究  

作　　者：兰作平[1] 曲中堂[1] 谭韬[1] 谢庆娟[1] 曾正渝[1] 刘应杰[1] 

机构地区：[1]重庆医药高等专科学校,重庆400030

出　　处：《现代医药卫生》2010年第5期786-787,共2页Journal of Modern Medicine & Health

基　　金：重庆市沙坪坝区科委资助项目(项目编号:200914)

摘　　要：国际食品卫生法典委员会（CAC）对食品安全（food safetv）的定义是：消费者在摄人食品时，食品中不含有害物质，不存在引起急性中毒、不良反应或潜在疾病的危险性^[1]。世界卫生组织（WHO）的定义为：食品安全问题是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。根据上述国际一致公认的食品安全概念，结合我国的实际情况，食品安全一般是指卫生安全．

关 键 词：食品安全问题 西南地区 世界卫生组织 公共卫生问题 人体健康影响 有害物质 食品卫生法 急性中毒 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R563.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]