绞股蓝开发研究新进展及应用  

New research progress of Gynostemma pentaphyllum and application

作　　者：周建华[1] 张兴亚[1] 

机构地区：[1]山东师范大学生命科学学院,济南250014

出　　处：《食品科技》2010年第2期74-77,共4页Food Science and Technology

基　　金：山东省自然科学基金项目(Y2006D27)

摘　　要：介绍国内外绞股蓝食用价值及药用价值的研究动态,分析绞股蓝的化学成分、药理作用及抗肿瘤机理,提出绞股蓝在食品行业的一些新的应用前景,研究表明,绞股蓝具有较大的开发价值。In this paper, the new research progress of Gynostemma pentaphyllum is introduced. The food value and medicinal value of Gynostemma pentaphyllum, as well as its chemical composition and mechanism of anti-tumor, are discussed. Some new possible applications are put forward. It shows that Gynostemma pentaphyllum has the value of development and populartzation.

关 键 词：绞股蓝 食用价值 药用价值 绞股蓝总皂甙(GPS) 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]