青海淡水钩虾的营养分析及评价  

作　　者：申志新[1,2] 王国杰[1,2] 唐文家[1,2] 李柯懋[1,2] 陈燕琴[1,2] 杨成[1,2] 

机构地区：[1]青海省渔业环境监测站,810012 [2]青海省高原水生生物及生态环境重点实验室,810012

出　　处：《青海农牧业》2010年第1期34-39,共6页Journal of Qinghai Agriculture and Animal Husbandry

摘　　要：采用常规生化分析方法，测定青海9个代表性地区钩虾的水份、灰份、蛋白质、脂肪、钙、磷、氨基酸总量（TAA）、必需氨基酸fDAA）和鲜味氨基酸（EAA）的含量分别是占鲜重的61．83-66．27％、8．75-12．98％、14．20-17．55％、1．98-4．00％、4．64-6．97％、0．33-0．41％、11．59-15．01％、3．81-5．18％和2．55-3．59％。钩虾的各营养成分在地区间具有显著性差异（p〈0．05），这可能与钩虾分布区域的生境不同有关。氨基酸组成中精氨酸（Arg）含量高达1．99％。必需氨基酸组成中蛋氨酸＋胱氨酸（Met＋Cys）含量最高，超过了FAO／WH0和鸡蛋蛋白质的含量，所以青海钧虾可作为一种优质饲料。与植物性饲料混用来补充蛋氨酸需求量。

关 键 词：青海 淡水钩虾 营养成分 评价 

分 类 号：S968.252[农业科学—水产养殖]