芥末有效成分提取工艺的优化  

Optimization of extraction technology of effective components from Mustard

作　　者：左勇[1] 潘训海[1] 

机构地区：[1]四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000

出　　处：《中国调味品》2010年第3期93-95,99,共4页China Condiment

基　　金：四川省教育厅重点项目资助(07ZA048)

摘　　要：文章主要研究芥末中的有效成分本的提取工艺和影响提取的主要因素,如提取溶剂的种类、浓度、料液比、浸提温度、时间、pH值和浸提级数对提取效果的影响。结果表明:用95%的乙醇,在料液比为1∶10,温度为60℃条件下,提取时间提取4 h,pH值为4,芥末有效成分ITCs提取效果最佳。The extraction technology and influences of extraction solvent,solid-liquid ratio,temperature,pH and extracting times were studied in this paper.Results showed that the optimum extraction technology was as followed： solvent 95% ethanol,solid-liquid ratio 1∶10,temperature 60 ℃,time 4 h,pH 4.

关 键 词：芥末 提取 影响因素 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]