微胶囊技术及其在农产品加工领域中的应用  

Microencapsulated Technology and Its Application in Agriculture Products Processing

作　　者：洪柯江[1] 滕斌[1] 李宜[2] 

机构地区：[1]杭州市农业局,杭州市310002 [2]杭州市农业机械化技术学校,杭州市310021

出　　处：《中国农机化》2010年第2期60-64,共5页Chinese Agricul Tural Mechanization

摘　　要：微胶囊技术自1957年提出,发展至今已有四十多年历史。微胶囊技术具有独特的优越性,使许多传统方法难以克服的问题得到了解决。该文简要介绍微胶囊技术及在农产品加工中常用的微胶囊化方法等,并介绍微胶囊在饮料工业、乳制品中、糖果中、食品添加剂和饲料工业等农产品加工领域中的应用。最后对微胶囊技术在农产品工业中的应用进行展望。The paper briefly describes microencapsulation technology and its commonly used method of microencapsulation in the agro - processing. And introduce the application of micro - capsule agriculture products processing, such as in the beverage industry, dairy products, candy, food additives and feed industries processing. Finally, the prospect been carried out for the application of microencapsulated technology in agriculture products processing.

关 键 词：微胶囊技术 应用 农产品工业 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]