背截面指标预测牛胴体产肉率的可行性研究  

作　　者：石素玲[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院

出　　处：《肉类研究》1998年第4期15-18,共4页Meat Research

摘　　要：来自于１１７头商品牛的屠宰数据，应用ＳＡＳ软件将胴体第１１－１２肋截面的客观测量指标与胴体产肉率间的相关性进行了统计分析。

关 键 词：牛胴体 背截面指标 产肉率 预测力 牛肉生产 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]