禽肉加工技术填补一项国内空白  

出　　处：《农产品加工》2010年第4期40-40,共1页Farm Products Processing

摘　　要：近日，由徐州市沛县承担的“基于红外加热和定向美拉德反应的苏鸡现代化加工技术与设备开发”课题通过了教育部科技成果鉴定。权威专家指出，该项目属国内首创、国际领先，填补了国内禽肉深加工的一项空白。

关 键 词：国内空白 加工技术 填补 禽肉 科技成果鉴定 美拉德反应 设备开发 红外加热 

分 类 号：TQ325.14[化学工程—合成树脂塑料工业]