蛋黄颜色深 维A含量多  

出　　处：《家禽科学》2010年第4期32-32,共1页Poultry Science

摘　　要：很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。陈继兰介绍说，蛋黄天然颜色呈金黄色，可能是胡萝卜素或维生素A含量较高所致，但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”，有可能是色素在起作用。

关 键 词：蛋黄 色深 柴鸡蛋 营养价值 维生素A 胡萝卜素 金黄色 红棕色 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]