蛋黄

作品数：4199被引量：4586H指数：26
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：马美湖刘静波迟玉杰蔡朝霞赵应征更多>>
相关机构：江南大学华中农业大学中国农业大学东北农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家蛋鸡产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
端午节将至,糖友如何吃粽子
《养生月刊》2025年第5期450-451,共2页虞春华 
五月五,庆端午。一说到端午节,脑海中出现的关键词都是赛龙舟、挂艾叶、悬菖蒲、吃粽子等,这种仪式感是从古代流传至今的。端午粽,香喷喷。粽子是端午的“主角”,如今的粽子品种五花八门,有蛋黄肉粽、八宝粽、鸡肉粽、蜜枣粽、豆沙粽、...
关键词：健康 端午节 粽子 糖尿病 五花八门 蛋黄肉粽 
端午食萃,安康相随
《为了孩子(2-7岁)(下)》2025年第5期25-26,共2页无 
在江南地区,端午节有着吃“五黄”的习俗,这“五黄”分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。下面,就为大家呈上四道巧妙融合了这些端午特色食材的菜肴,一同品味传统节日。松仁芡实小炒黄鱼粒推荐理由:小黄鱼富含蛋白质以及钙、铁等...
关键词：五黄 黄瓜 雄黄酒 咸蛋黄 端午节 黄鱼 
不同熟化方式对咸蛋黄品质的影响
《食品工业科技》2025年第9期65-72,共8页程谦伟 魏新悦 符诗晏 干莉娜 钟秋 吴权丹 程缘 
广西自然科学基金(2023JJB130219);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2023KY0348);广西自治区大学生创新创业训练计划项目(S202410594107);广西科技大学博士基金项目(校科博22Z25)。
本研究分别采用烤制、超声波和蒸制三种熟化方式对分离腌制的咸蛋黄进行熟化处理,以水分含量、含盐率、表观出油率、色泽、质构特性、感官指标为品质指标,探究不同熟化方式对分离腌制咸蛋黄品质的影响,并结合拉曼光谱探究咸蛋黄的品质...
关键词：咸蛋黄 熟化方式 拉曼光谱 相关性分析 
冰蛋黄凝胶化机制及抑制方法研究进展
《食品工业科技》2025年第9期466-472,共7页王瑞红 张昆林 杨攀闯 何松 杨伟 何鸿举 李波 
河南省科技攻关项目(232102110162)。
蛋黄营养丰富,作为一种食品类原辅料,由于其优良的乳化性而广泛应用于食品加工中。冷冻可以最大程度地保持蛋黄原有的风味,解决蛋黄在运输和贮存过程中微生物生长和品质下降等问题,延长货架期。然而,冷冻后的蛋黄解冻后,其流动性降低,...
关键词：蛋黄 冷冻 凝胶化 蛋白质聚集 抑制方法 
小孩子需要有正确的认知
《家庭教育(幼儿版)》2025年第4期12-12,共1页孙云晓 
幼儿虽小,其行为也深受认知的影响,所以要避免被错误的认知误导。比如,我的小外孙两三岁时特别喜欢吃鸡蛋,却拒绝吃蛋黄,说不好吃,不管家人怎么劝都不肯吃。后来,我们告诉他,鸡蛋黄营养很丰富,可以保护视力,还能让人更聪明,玩玩具、做...
关键词：小孩子 蛋黄 视力 正确认知 聪明 营养 
基于近红外光谱和多变量数据处理的鸡蛋蛋黄颜色无损判别研究
《光谱学与光谱分析》2025年第4期1015-1021,共7页温裕宽 董桂梅 李留安 于晓雪 于亚萍 
国家自然科学基金项目(41771357);天津市企业科技特派员项目(21YDTPJC00580);天津市科技重大专项与工程项目(18Z XBFNC00310)资助。
蛋黄颜色是鸡蛋品质的重要指标,消费者更喜欢购买蛋黄颜色较深的鸡蛋。通常将鸡蛋打开,通过罗氏比色扇对蛋黄颜色进行判别,无损判别蛋黄颜色的研究具有重要意义。针对不同颜色蛋壳的鸡蛋,进行蛋黄颜色无损判别方法研究,通过近红外光谱...
关键词：近红外光谱 蛋黄颜色 偏最小二乘法 线性判别分析 特征波长筛选 数据预处理 
蛋黄油防治攻癌利水散外敷所致皮肤不良反应的疗效观察
《中国实用医药》2025年第7期107-109,共3页张黎丹 唐榕英 郭燕 徐海燕 高瑞 
重庆市沙坪坝区科学技术局技术创新与应用发展项目(项目编号:2023107),项目名称:基于SAF技术探索蛋黄油在防治中药外敷所致皮肤不良反应的临床研究;重庆市沙坪坝区科学技术局技术创新与应用发展项目(项目编号:2023104),项目名称:基于中医外伤理论探索蛋黄油/酒制蜂胶在防治肿瘤患者放射性皮炎的临床研究。
目的观察蛋黄油防治攻癌利水散外敷过程中因药物所致皮肤不良反应的疗效。方法200例接受攻癌利水散外敷治疗的肿瘤患者作为研究对象,采用随机对照实验的设计将患者分成观察组和对照组,各100例。对照组给予常规护理、中药外敷,观察组在...
关键词：蛋黄油 中药外敷 攻癌利水散 皮肤不良反应 
“蛋黄蛋壳”结构及表面修饰的低铂合金催化剂氧还原性能
《柴油机》2025年第2期25-33,共9页陈浩 厉宸威 魏光华 章俊良 
通过奥斯特瓦尔德熟化和乙二醇热还原法合成“蛋黄蛋壳”结构的PtCu催化剂,以及表面改性后的Mn和Cr催化剂。基于电化学活性测试,“蛋黄蛋壳”结构的PtCu催化剂的质量比活性和面积比活性分别为商业Pt/C催化剂的4.8倍和6.4倍。此外,催化...
关键词：氧还原反应 低铂合金催化剂 奥斯特瓦尔德熟化 表面调控 第一性原理 
意式提拉米苏
《饮食科学》2025年第4期35-35,共1页kaoker烘焙日记(文/图) 
用料蛋黄1个,细砂糖20克,马斯卡彭芝士120克,奶油50克,朗姆酒5克,可可粉、咖啡液、手指饼干各适量。做法1.蛋黄中加细砂糖,隔热水(小锅,中小火,微沸腾)加热至85℃,搅拌至细砂糖融入蛋液。2.马斯卡彭芝士软化后,加入朗姆酒搅拌均匀,加入...
关键词：马斯卡彭芝士 咖啡液 蛋黄 可可粉 
我家的“蛋黄”
《小学生时代》2025年第4期36-36,共1页刘筱朵 王诗雯(指导) 
“蛋黄”来我们家已经快10年了。爸爸说它曾经是一只流浪狗,自己瘸着一条腿跑到了我们家门口。奶奶给它一些吃的以后,它就待在我们家不肯走了。如今,“蛋黄”已经很老了,爸爸说它相当于人类70岁的年纪。虽然它的两鬓开始发白,但它依然...
关键词：蛋黄 流浪狗 老顽童 爸爸 奶奶 
全选清除导出
共420页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部