凝胶化

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冰蛋黄凝胶化机制及抑制方法研究进展
《食品工业科技》2025年第9期466-472,共7页王瑞红 张昆林 杨攀闯 何松 杨伟 何鸿举 李波 
河南省科技攻关项目(232102110162)。
蛋黄营养丰富,作为一种食品类原辅料,由于其优良的乳化性而广泛应用于食品加工中。冷冻可以最大程度地保持蛋黄原有的风味,解决蛋黄在运输和贮存过程中微生物生长和品质下降等问题,延长货架期。然而,冷冻后的蛋黄解冻后,其流动性降低,...
关键词：蛋黄 冷冻 凝胶化 蛋白质聚集 抑制方法 
静电纺羧甲基纤维素伤口敷料的研究进展
《棉纺织技术》2025年第5期68-73,共6页李明聪 陈文静 孙明楷 牛世杰 陶苗苗 周蓉 
教育部“产学合作协同育人”项目(231106429200559);中国纺织工业联合会项目(2021BKJGLX763);中国高教学会重点课题(24RH0309)。
总结静电纺羧甲基纤维素(CMC)伤口敷料的研究进展。介绍了不同方法制备的CMC伤口敷料的特点,包括CMC水凝胶、CMC膜和CMC非织造布。重点梳理了基于静电纺丝技术的CMC伤口敷料的制备技术、结构设计和功能化及生物性能研究。认为:静电纺CM...
关键词：静电纺丝 羧甲基纤维素 纳米纤维 凝胶化 伤口敷料 抗菌性 
CPVC初级粒子对其加工性能及凝胶化度的影响
《合成树脂及塑料》2025年第2期21-24,36,共5页郑友棉 董智贤 雷彩红 方景辉 张新国 
广州市新兴产业发展资金项目(穗发改【2018】841号)。
利用扫描电子显微镜、差示扫描量热仪、转矩流变仪研究了氯化聚氯乙烯(CPVC)CPVC-88615和CPVC-6767内部初级粒子粒径及其分布对其加工性能和塑化后凝胶化度的影响,提出了CPVC塑化机理。结果表明:初级粒子粒径小,粒径分布窄,有利于缩短...
关键词：氯化聚氯乙烯 初级粒子 加工性能 凝胶化度 平衡扭矩 
精氨酸对微波场下低盐鲟鱼肌原纤维蛋白预凝胶化的影响
《食品科学》2025年第7期51-60,共10页石彤 解钰 张昊 王鑫 李梦哲 高瑞昌 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202090);江苏省基础研究计划自然科学基金——青年基金项目(BK20220520);国家现代农业产业技术体系岗位科学家专项(CARS-46)。
为探究精氨酸(Arg)对微波场下低盐肌原纤维蛋白预凝胶化的影响,利用200 W微波分别在不同Arg浓度条件下加热肌原纤维蛋白1、3 min和5 min(<40℃),对该加热过程中肌原纤维蛋白的理化特性、结构特性、分子间作用力和形态学特性进行研究。...
关键词：微波 低盐 肌原纤维蛋白 精氨酸 解聚 原子力显微镜 分子动力学模拟 
硼酸在层压板体系中的应用
《印制电路信息》2025年第4期1-5,共5页谢长乐 苏哲 侯军霞 张媛媛 焦志慧 
无铅焊接工艺的焊接温度高,要求覆铜板具有较高热可靠性,目前行业内主要使用具有耐热性的酚醛树脂作为环氧树脂固化剂来提升材料耐热性,以满足印制电路板(PCB)对耐热性等性能的要求。但以酚醛树脂作为环氧树脂固化剂并将调配胶水加入催...
关键词：覆铜板 酚醛树脂 环氧树脂 凝胶化时间 硼酸 
聚氯乙烯掺混树脂质量及性能研究
《中国氯碱》2025年第3期26-32,共7页何伟 曾杰 颜欢 张进萍 邹玲玲 宋发洋 
对聚氯乙烯掺混树脂生产工艺、典型企业产品牌号以及产品降黏机理等进行了介绍。以行业内相同聚合度的典型均聚型掺混树脂样品为研究对象,分别对其常规质量指标、粒度、颗粒形貌、GPC、金属元素杂质、FT-IR、TGA等进行分析测试对比,并...
关键词：掺混 降黏 增塑糊 凝胶化 力学性能 
木醋液“核@壳”复合型微凝珠的制备及其抑菌活性研究
《塔里木大学学报》2025年第1期38-51,共14页鲁凯 李浩 刘燕 
塔里木大学校长基金硕士人才项目(TDZKSS202124)。
本研究利用原位凝胶化原理制备了具有核壳交联结构的木醋液复合型微凝珠材料。通过扫描电镜检测,微凝珠材料显示出良好的球形分布,外壳光滑粗糙度低,内部具有明显的三维网状结构,粒度分布良好。傅里叶变换红外光谱和X射线衍射分析证实...
关键词：木醋液 原位凝胶化 抑菌效果 微凝珠 
蛋黄冷冻凝胶化的产生原因及抑制方法的研究进展
《食品科学》2024年第21期39-47,共9页杨田 李凤红 李鑫 董世建 李述刚 黄群 何雨 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101001);国家自然科学基金地区科学基金项目(32260597,32360552);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-40-K25);贵州省自然科学基金重点项目(KY[2022]036);贵州省自然科学基金一般项目(ZK[2022]360,ZK[2022]348)。
蛋黄是一个由多样化蛋白质组成的复杂的超分子结构体系,具有丰富的营养价值和突出的功能特性。冷冻保藏是工业上常用的延长蛋黄保质期、提高运输便捷性的有效方式。但在低温条件下,蛋黄内部的蛋白质会发生聚集,导致蛋黄凝胶化,从而出现...
关键词：蛋黄 冷冻凝胶化 品质劣变 蛋白质聚集 抑制方法 
可调控结构色互穿纳米水凝胶的合成及凝胶化转变
《日用化学工业（中英文）》2024年第8期911-920,共10页夏婷婷 李雪婷 鲁希华 
国家自然科学基金面上项目(52173157);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2232022A-07)。
研究合成了具有温度和pH响应性的PNIPAM/PAphe互穿纳米水凝胶,通过红外光谱、扫描电镜、动态光散射仪、光纤光谱仪等技术,详细研究了互穿纳米水凝胶的结构和形貌、粒径与分散性、温度和pH响应性、结构色调控与光子晶体自组装,以及凝胶...
关键词：互穿纳米水凝胶 双重响应性 凝胶化 结构色 
预凝胶化对豌豆蛋白-海藻酸钠复合凝胶3D打印及体外释放性能的影响
《粮油食品科技》2024年第4期121-128,共8页张一秀 栾茜玉 马蕴真 王雨生 丁明钰 陈海华 
日照市创新领军人才(团队)(日政字[2021]64号);山东青少年教育科学规划项目大学生学术课题(23BSH156);青岛农业大学研究生创新项目(QNYCX23082)。
以海藻酸钠(SA)和豌豆蛋白(PPI)为原料,探究了预凝胶化时间对SA-PPI复合凝胶的流变特性、3D可打印性能、可吞咽性能的影响和3D打印产品对姜黄素(Cur)的缓释能力。结果表明,调节预凝胶化时间能改善复合凝胶的流变学特性、3D可打印性能和...
关键词：海藻酸钠 豌豆蛋白 姜黄素 预凝胶化 3D打印 
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