消费者支付意愿与猪肉品质差异化策略  

作　　者：胡卫中[1] 耿照源[1] 

机构地区：[1]浙江大学城市学院,浙江杭州310015

出　　处：《中国畜牧杂志》2010年第8期31-33,共3页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：杭州市哲学社会科学规划课题"食品安全信息传播效果研究(B09GL11)";杭州市商务信息分析重点实验室的资助

摘　　要：采用拍卖实验方法,对都市白领和价格敏感者两类典型消费者群体的研究发现:消费者对农家猪的支付意愿远高于其它猪肉品种,也愿意为无公害猪、品牌猪和科学猪支付一定幅度的溢价;消费者对土猪的支付意愿与普通猪肉基本没有差异;猪肉品质的品牌保证效果可能好过政府机构的质量认证。针对消费者猪肉品质偏好,文章最后对猪肉品质差异化策略进行了讨论。

关 键 词：优质猪肉 支付意愿 品质 消费者 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学] S828.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]