高考期间食品安全保障的做法与体会  

作　　者：毛可芳 

机构地区：[1]南京市浦口区卫生监督所,南京市211800

出　　处：《江苏卫生事业管理》2010年第2期91-92,共2页Jiangsu Health System Management

摘　　要：高考期间的食品安全保障是一项十分重要的工作,为保证食品安全,保护学生的身体健康,领导重视是基础,预防为主,提前介入是原则,HACCP是有效控制食品安全的管理体系,把好食谱审查关、原料采购关、菜肴加工关、从业人员健康、餐用具洗消关是关键。

关 键 词：高考 食品 安全保障 

分 类 号：R311[医药卫生—基础医学]