食物久存冰箱有危害  

作　　者：杨恩升[1] 

机构地区：[1]山东省沂水职教中心医学部鑫华路58号,276400

出　　处：《乡村科技》2010年第5期43-43,共1页Rural Science and Technology

摘　　要：1．食物在冰箱内久存，蛋白质等成分会逐渐变性，分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。

关 键 词：冰箱 食物 危害 高温加热 肠道感染 蛋白质 毒蛋白 可溶性 

分 类 号：S859.796[农业科学—临床兽医学]