虹鳟营养与饲料研究进展  

作　　者：徐奇友[1] 

机构地区：[1]中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,150070

出　　处：《饲料工业》2010年第A01期46-49,共4页Feed Industry

摘　　要：虹鳟（Salmo gairdneri）属鲑科鱼属，原产于美国的加利福尼亚州，自1874年起通过人工移植驯化，现已遍布美洲、欧洲、亚洲等很多国家和地区。虹鳟肉质细嫩、含脂量多、营养丰富，特别是EPA（二十碳五烯酸）高于其他鱼类数倍以上，已成为世界上广泛养殖的优质鱼类之一。1920年美国科学家开始了虹鳟等鲑科鱼类营养学研究，奠定了鱼类营养学研究的基础，20世纪50年，美国西部鱼类营养研究所研究了虹鳟等鲑科鱼类氨基酸、维生素、碳水化合物等需求。

关 键 词：营养丰富 虹鳟 鱼类营养学 美国科学家 饲料 加利福尼亚州 二十碳五烯酸 优质鱼类 

分 类 号：S965.122[农业科学—水产养殖]