各国蛋品质量管理有高招  

作　　者：满柜[1] 

机构地区：[1]《中国牧业通讯》编辑部

出　　处：《中国牧业通讯》2010年第10期35-35,共1页China Animal Husbandry Bulletin

摘　　要：在美国，所有进入超市的鲜蛋，都经过了清洗、消毒，然后按一定的重量将蛋分为特级、大、中、小四个等级，并经过检测，符合卫生质量标准的才准许进入市场。其中，沙门氏菌的数量和血斑蛋、肉斑蛋、破损蛋的状况是重点检测内容。

关 键 词：蛋品 质量管理 卫生质量标准 沙门氏菌 破损蛋 检测 

分 类 号：S858.315.1[农业科学—临床兽医学]