羧甲基黄姜淀粉的制备  

Preparation of carboxymethy dioscoreae zingiberensis starch

作　　者：周琼[1] 申娟娟[1] 金笛[1] 

机构地区：[1]安康学院化学化工系,陕西安康725300

出　　处：《食品工业科技》2010年第6期223-225,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：陕西省教育厅应用研究项目(06JK363);安康学院科研专项资金(2005AZX011)资助

摘　　要：以黄姜淀粉为原料,乙醇为溶剂,用溶剂法制备羧甲基淀粉。应用正交设计法研究了影响淀粉羧甲基化反应的各种因素,通过检测取代度确定了制取羧甲基淀粉的最佳反应条件:淀粉、氢氧化钠、氯乙酸的比值为1:2.1:1.4,乙醇浓度为0.85,醚化时间为2.5h,醚化温度为44℃。通过实验获得取代度为0.4311的羧甲基淀粉产品。Carboxymethly starches （CMS） with high degree of substitution （DS） was synthesized taking Rhizoma Dioscoreae Zingiberensis starch as material and ethanol as solvent.The reaction factors which influenced DS were studied in laboratory experiments on the basis of orthogonal design L9 （4^3 ）.With the existence of catalyst,the best ratio of the raw materials for preparing CMS with DS 〉 1.3 was dioscoreae zingiberensis starch （AGU） ： sodium hydroxide：chloroaoetic acid = 1 ： 2.1 ： 1.4, and ethanol （ w = 0.85 ） by etherification at 44℃ for 2.5h, then the DS of product was 0.4311.

关 键 词：羧甲基淀粉 取代度 正交实验 溶剂法 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]