大豆抗原蛋白对小鼠肠上皮细胞的影响  

作　　者：徐君[1,2] 王之盛[2] 周安国[2] 

机构地区：[1]成都农业科技职业学院 [2]四川农业大学

出　　处：《饲料研究》2010年第6期26-29,共4页Feed Research

摘　　要：大豆中所含的抗原蛋白是引起幼龄动物发生过敏反应的重要原因之一。研究以自备分离纯化大豆球蛋白和β-伴球蛋白作为试验材料,以原代培养小鼠肠上皮细胞作为试验模型,研究0、1、5和10mg/mL纯化大豆球蛋白和β-伴球蛋白对小鼠肠上皮细胞完整性和免疫的影响。结果表明:超过5mg/mL大豆球蛋白和β-伴球蛋白能破坏小鼠肠上皮细胞完整性,抑制上皮细胞增殖。显著提高培养液乳酸脱氢酶(LDH)和谷草转氨酶(GOT)水平。大豆球蛋白和β-伴球蛋白能显著提高体外培养的小鼠肠上皮细胞炎性细胞因子(白介素-2(IL-2)、白介素-6(IL-6)、白介素-8(IL-8))的分泌,促使其发生过敏反应。

关 键 词：大豆球蛋白 β-伴球蛋白 肠上皮细胞 完整性 细胞因子 

分 类 号：S865.13[农业科学—野生动物驯养]