膳食钙吸收的机制及影响因素  

Absorptive Mechanism and Affecting Factors of Dietary Calcium

作　　者：高鹏[1] 刘琳[1] 王菲[1] 杨军[2] 

机构地区：[1]中国医科大学,七年制沈阳110001 [2]中国医科大学公共卫生学院营养与食品教研室,沈阳110001

出　　处：《医学综述》2010年第11期1666-1668,共3页Medical Recapitulate

摘　　要：钙对人体有重要作用,然而当前中国居民膳食钙摄入量普遍不足。钙的吸收机制比较复杂,其中维生素D通过诱导钙结合蛋白参与钙吸收过程,而维生素D受体基因多态性也影响钙的吸收。膳食钙是人体获得钙的主要途径,而膳食中既包含钙吸收的促进因素也包含抑制因素。其中促进因素包括维生素D、维生素C、蛋白质、糖类及脂肪,抑制因素包括过量饮酒、膳食纤维、草酸盐与植酸盐等。Calcium is an important element.However,most Chinese lack calcium from daily meals.The mechanism of calcium absorption is complicated.Vitamin D affects the absorption of calcium by inducing calcium-binding protein and VDR gene also has such an effect.Humans mainly absorb calcium from food.The promoting agents of calcium absorption in food includes vitamin D,vitamin C,protein,sugar,and fat.The inhibitive factors include alcohol,Ca-P ratio,and dietary fiber.

关 键 词：钙吸收 维生素D VDR基因 

分 类 号：R151.1[医药卫生—营养与食品卫生学]