新型保健食品蒌蒿的食用方法种种  

作　　者：黄白红[1] 张晓玲[1] 杜云安[1] 

机构地区：[1]湖南常德职业技术学院,415000

出　　处：《吉林蔬菜》2010年第3期69-70,共2页

摘　　要：蒌蒿别名蓠蒿、水蒿、水艾、柳蒿等,为菊科蒿属多年生草本植物。蒌蒿按其嫩茎颜色可分为白蒿、青蒿和红蒿,其中青蒿是蒌蒿中的珍品①。蒌蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中就有记载。古代墨客文人对它也有较高的评价：宋苏轼《惠崇春江晚景》诗：“蒌蒿满地蒌芽短，正是河豚欲上时”。将蒌蒿与河豚相媲美可见蒌蒿的身价之高。蒌蒿全草均可食用，有一种特异浓郁的清香味，

关 键 词：食用方法 新型保健食品 蒌蒿 多年生草本植物 《本草纲目》 《齐民要术》 可食用 水蒿 

分 类 号：S647[农业科学—蔬菜学]