南通市“五大活动”食品卫生监督保障策略分析  

作　　者：丁武茜 

机构地区：[1]江苏省南通市卫生监督所,226006

出　　处：《中国公共卫生管理》2010年第3期268-269,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：目的探讨重大活动食品卫生保障工作策略,交流食品卫生保障工作经验。方法采用危害分析与HACCP系统原理,初步总结出重大活动前期、活动期间卫生监督保障工作中关键环节监督要点、工作步骤及值得重视的问题。结果避免重大活动期间发生食物中毒事故和食源性疾病的发生。结论在食品卫生保障中引入HACCP系统原理是必要的。

关 键 词：重大活动 监督 卫生保障 策略 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]