虾型壳聚糖掺杂钴离子保鲜剂的制备及应用  

作　　者：沈红旗[1] 牛建兵[1] 潘庆才[1] 

机构地区：[1]黄淮学院化学化工系,河南驻马店463000

出　　处：《天中学刊》2010年第2期34-35,共2页Journal of Tianzhong

摘　　要：介绍了一种新型保鲜剂的制备方法,即将从廉价的虾壳中提取的甲壳素制成壳聚糖,然后用钴离子对其掺杂优化.保鲜对比实验结果表明,这种新型保鲜剂的保鲜效果优于壳聚糖,且对人体无毒无害.

关 键 词：甲壳素 壳聚糖 钴离子 果蔬保鲜 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]