果蔬保鲜

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金属-多酚网络在果蔬保鲜中的应用研究进展
《塑料包装》2025年第2期61-63,95,共4页王琼玉 黄伟豪 
近年来,传统保鲜膜难以满足高效保鲜和环保需求,新型果蔬包装材料的研发成为热点。金属多酚因其优异的生物相容性、抗菌、抗氧化及降解性能,成为新型环保包装的理想选择。文稿通过系统梳理果蔬保鲜现状、金属多酚网络的组成与特性,探讨...
关键词：金属离子 多酚 果蔬 贮藏保鲜 活性包装 功能性包装 
供应信息
《果农之友》2025年第4期95-95,共1页
新一代高科技产品--家庭果蔬保鲜冷库专用机,此机具有全自动精确控温、热气除霜、自然冷降温、杀菌、加湿、安装方便、操作简单、节能环保、插电即用等功能与特点,果品贮藏保鲜效果好,深受广大用户喜爱与好评,垂询电话:13910383024(汪经理)
关键词：果蔬保鲜 自然冷降温 家庭冷库 热气除霜 全自动控温 
抗坏血酸结合氯化钙处理对鲜切莴笋丝品质的影响
《保鲜与加工》2025年第4期53-59,共7页王婧 陈燕 刘晓翠 徐平康 毕秀芳 刘洪 
四川省区域创新合作项目(2024YFHZ0207)。
院为了降低切分处理对莴笋丝组织的破坏,采用抗坏血酸(Ascorbic acid,AsA)、氯化钙(CaCl_(2))单独及结合(AsA+CaCl_(2))处理鲜切莴笋丝,以提高鲜切莴笋丝的品质。通过对菌落总数、呼吸强度、失重率、硬度、叶绿素含量和色差等指标的测...
关键词：院鲜切莴笋丝 抗坏血酸 氯化钙 果蔬保鲜 品质 
一种淀粉基果蔬保鲜剂的应用研究
《农产品加工》2025年第7期15-18,共4页李艳民 王利利 邱婷 刘艳 缑琪 
甘肃省中小企业创新基金项目(22CX3GE021)。
为开发一种淀粉基果蔬保鲜剂,在现有市售果蔬保鲜剂的基础之上对其保水性和抗氧化性进行优化。既能够保证食品安全,又能发挥果蔬保鲜功能,有效降低果蔬的呼吸率、腐烂率,提高果蔬的商品率,防止褐变,延长保鲜期。变性淀粉作为果蔬保鲜剂...
关键词：氧化羟丙基 抗环血酸 褐变 果蔬保鲜剂 
壳聚糖在果蔬保鲜领域的应用机理研究
《轻工科技》2025年第2期66-68,73,共4页王甜甜 孙建明 潘笑 
水果和蔬菜因其组织中含有大量的水分,且在采后仍保持生命活动,极易发生腐烂和变质现象,因此果蔬采后保鲜技术的研究显得尤为重要。壳聚糖是甲壳素经不同程度脱乙酰化作用后的产物,是一种具有优良成膜性和光谱抗菌性的碱性多糖,在虾蟹...
关键词：壳聚糖 果蔬保鲜 机理 应用 
监管要闻
《中国质量万里行》2025年第3期1-1,共1页
2025年加大全国食品安全抽检力度市场监管总局按照“四个最严”要求,制定了2025年全国食品安全抽检计划,紧盯农兽药残留超标、食品添加剂“两超一非”、果蔬保鲜剂滥用等突出问题,聚焦校园食堂、网络销售、连锁快餐店、农产品批发市场...
关键词：抽检计划 果蔬保鲜剂 食品添加剂 农兽药残留 
生物基可降解包装材料在果蔬保鲜中的研究进展被引量：1
《包装工程》2025年第3期10-18,共9页刘家欣 梁梦茜 张群利 
中央高校基本科研业务费专项资金(2572019BL01)。
目的综述生物基可降解包装材料在果蔬类食品保鲜中的研究进展,为解决传统包装材料难以降解、环境污染的问题,提升果蔬保鲜效果,以及推进果蔬贮藏保鲜技术研究工作的开展提供思路和方法。方法通过检索国内外相关文献,对蛋白质、多糖、脂...
关键词：可降解材料 食品包装 保鲜 鲜切果蔬 
生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用
《特种经济动植物》2025年第1期157-159,共3页徐银兰 
为了降低果蔬的损失率,研究和开发健康、绿色、高效、安全的果蔬保鲜方法显得尤为重要。论述了生物保鲜技术在果蔬保鲜领域的应用现状及发展前景,详细阐述了各类生物保鲜技术,包括天然提取物保鲜、拮抗菌保鲜、生物酶保鲜等的作用原理...
关键词：果蔬 生物保鲜 贮藏 拮抗菌 生物酶 
化学保鲜剂在果蔬保鲜方面的应用研究
《中国食品》2025年第2期104-106,共3页李浩鑫 
随着我国经济的快速增长和人民生活水平的不断提升,人们对果蔬等生鲜农产品的质量要求越来越高。然而,由于各种果蔬的种植地域和气候条件存在差异,以及果蔬采摘后依然会进行生理活动,导致果蔬的储存难度极高,若储存条件不佳,极易出现脱...
关键词：辐射保鲜 储存条件 生物保鲜 果蔬保鲜 保鲜贮藏 化学保鲜 生鲜农产品 低温保鲜 
静电纺纳米纤维在果蔬保鲜中的应用研究进展
《食品与发酵工业》2025年第2期406-416,共11页邓斌 方东路 闾连飞 吴文龙 李维林 
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2020344);江苏省农业产业技术体系专项资金项目(JATS[2021]511,JATS[2022]510)。
新鲜果蔬营养丰富,但是采后易发生失水、衰老、腐烂等品质劣变。包装是果蔬采后重要的商品化处理方式,对于延长果蔬货架期、保持果蔬营养与安全具有重要的作用。静电纺丝技术制备的功能性纳米纤维因相对于传统包装材料的结构和功能优势...
关键词：静电纺丝 纳米纤维 果蔬 包装 保鲜 
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