如何鉴别地沟油  

出　　处：《家庭科技》2010年第7期42-42,共1页

摘　　要：一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状。而地沟油因为在生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，主要看是否有杂质。

关 键 词：地沟油 鉴别 生产过程 透明度 植物油 沉淀物 杂质 蜡质 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]