云南昭通苦荞、甜荞中氨基酸和微量元素的测定  

作　　者：曹树明[1] 陈建雯[1] 刘静[1] 胡建林[1] 吴兴德[1] 

机构地区：[1]昆明医学院药学院,云南昆明650031

出　　处：《中国民族民间医药》2010年第13期11-12,共2页Chinese Journal of Ethnomedicine and Ethnopharmacy

基　　金：云南省教育厅科研基金项目(07z10292)

摘　　要：目的:分析云南昭通苦荞中氨基酸及微量元素成分。方法:采用氨基酸自动分析仪、原子吸收的方法对苦荞中的氨基酸、微量元素等进行测定。结果:测定出苦荞中18种氨基酸的含量及微量元素K、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn的含量。其总含量为9.61g/100g,含量最高的氨基酸为谷氨酸,占氨基酸总量的20.50%。含量最高的为钾4100mg/kg。

关 键 词：苦养 氨基酸 微量元素 

分 类 号：R927.2[医药卫生—药学]