茄子种子中脂肪酸成分的气相色谱-质谱分析  

Determinating Fatty Acid ingredient in Eggplant Seeds by GC/MS

作　　者：陶静[1] 王晓春[2] 李铁纯[1] 回瑞华[1] 侯冬岩[1] 

机构地区：[1]鞍山师范学院化学系,辽宁鞍山114005 [2]国家地质实验测试中心,北京100037

出　　处：《种子》2010年第6期99-101,共3页Seed

摘　　要：利用索氏提取法对产于辽宁地区的紫茄子种子中的脂肪酸成分进行了提取,用氢氧化钾-甲醇法和浓硫酸-甲醇法两种不同的方法甲酯化后,通过气相色谱-质谱法对样品中的组成和含量进行了检测。实验结果表明,两种甲酯化方法得到的脂肪酸成分基本相同,但含量有些差异。两种酯化方法得到的脂肪酸主要有8,11-十八碳二烯酸、十六酸（棕榈酸）、硬脂酸,含量分别为29.87%-62.60%、12.83%-16.19%和5.17%-7.17%。氢氧化钾-甲醇法比浓硫酸-甲醇法更加适合辽宁茄子种子样品中脂肪酸的甲酯化。

关 键 词：紫茄子 种子 脂肪酸成分 索氏提取 气相色谱-质谱法 

分 类 号：S641.1[农业科学—蔬菜学]