高等本科院校旅游管理专业《酒水知识与酒吧经营管理》课程体系构建——以南阳师范学院为例  

Study on higher colleges tourism management's course system of Drinks knowledge and bar management——An example of Nanyang Normal University

作　　者：黄慧玲[1] 

机构地区：[1]南阳师范学院环境科学与旅游学院,河南南阳473061

出　　处：《南阳师范学院学报》2010年第6期115-118,共4页Journal of Nanyang Normal University

基　　金：2008年南阳师范学院校级教学研究项目

摘　　要：立足高等本科旅游教育,在本科旅游专业鲜有《酒水知识与酒吧经营管理》教材的情况下,以旅游高职高专教材为基础与征求学生意见相结合,构建出《酒水知识与酒吧经营管理》的课程体系:酒水、茶水、咖啡、软饮料基础知识要详尽,实践操作知识与酒吧管理知识并重,突出酒水的储存保管知识和营销知识,增加酒吧的布局与设计知识.This article based on higher tourism education undergraduate and Drinks knowledge and bar management,the course system is given on the basis of vocational teaching materials and requestion for comment of students which contains detailed drinks,tea,coffee,soft drinks.It has the equal emphasis on the practical operational knowledge and the management knowledge and bars equal emphasis,outstanding knowledge of drinks storage and marketing knowledge,increasing the bar layout and design knowledge.

关 键 词：旅游管理 课程体系 酒水知识与酒吧经营管理 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]