超声波辅助萃取功能性天然色素的研究与应用进展  

作　　者：向洪平[1] 葛建芳[1] 张蓝月[2] 

机构地区：[1]仲恺农业工程学院化学化工学院,广东广州510225 [2]仲恺农业工程学院农业与园林学院,广东广州510225

出　　处：《江苏农业科学》2010年第3期360-362,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

摘　　要：与其他分离方法相比,超声波分离技术具有多种特殊效应,能提高传质速率。本文阐述了超声波分离物质的基本原理,综述了超声波在天然色素提取中的应用,并分析了超声波的应用前景。

关 键 词：超声波 萃取技术 空化过程 功能性色素 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]