直隶官府菜推广的标准化思考  

作　　者：张晓宇[1] 赵五州[1] 

机构地区：[1]河北大学质量技术监督学院

出　　处：《中国标准导报》2010年第7期32-34,共3页China Standards Review

摘　　要：菜系（菜品）质量是餐饮企业发展的核心竞争力，其标准的制定迫切且必要。本文就直隶官府菜在传承和创新中对标准化推进的必要性和可行性进行探讨，提出建议。

关 键 词：直隶官府菜 标准化 

分 类 号：F270[经济管理—企业管理]