食品安全可追溯系统综述  

作　　者：全新顺[1] 吴宜[1] 

机构地区：[1]郑州轻工业学院经济与管理学院

出　　处：《条码与信息系统》2010年第4期9-10,共2页Bar Code & Information System

摘　　要：“民以食为天，食以安为先”，随着社会的发展和生活水平的提高，食品安全已成为消费者关注的热点、难点问题。食品安全可追溯系统作为食品质量安全管理的有效手段，越来越受到政府和消费者的普遍关注。研究开发“从田间到餐桌”的食品安全可追溯系统，有利于改善生产者和消费者信息不对称的现象，完善食品监管体系，维护国家食品安全及信誉。

关 键 词：可追溯系统 食品安全 综述 质量安全管理 信息不对称 消费者 研究开发 监管体系 

分 类 号：S872[农业科学—畜牧兽医]