胡萝卜营养保健功能详解  

作　　者：王敏 

出　　处：《食品指南》2010年第8期38-40,共3页Food Guide

摘　　要：胡萝卜是最常见的一种蔬菜，已被世界许多国家公认为营养丰富的上等蔬菜。在日本，胡萝卜被作为“长寿菜”，荷兰人将胡萝卜列为“国菜”之一，我国也称胡萝卜为“土人参”。胡萝卜以其独特的营养价值和保健价值，以菜药兼用，味道芳香，清甜适口，色泽靓丽等优势，倍受人们的青睐，素有“丁香萝卜”、“菜人参”，“红根”，“金笋”，“甘笋”之美誉。

关 键 词：胡萝卜 营养保健功能 详解 营养丰富 保健价值 营养价值 菜药兼用 土人参 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]