营养保健功能

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山楂的营养保健功能和产品开发研究
《中国食品》2024年第16期112-114,共3页窦苡铭 
山楂是蔷薇科山楂属植物,富含维生素C、黄酮类化合物和膳食纤维,这些活性物质具有促进消化、调节血脂、改善心血管疾病等多种功能。基于此,山楂在保健品、食品和药品领域有着广泛的应用,可进一步开发山楂加工产品,提升其附加值。
关键词：心血管疾病 营养保健功能 活性物质 调节血脂 产品开发研究 黄酮类化合物 维生素C 保健品 
云南24个紫山药品系的营养保健功能成分分析
《安徽农业科学》2024年第6期185-189,254,共6页孙志刚 陈强 苏俊武 槐可跃 刘永刚 陈友祥 王绍昌 凌敏 
云南省产业技术领军人才培养项目(云发改人事[2018]29号)。
对云南24个紫山药品系8个主要功能成分进行分析,研究云南紫山药的主要营养保健功能成分。结果表明,云南紫山药的淀粉、膳食纤维、蛋白质、粗多糖、花青素、尿囊素和多酚等营养保健功能成分含量较高,而薯蓣皂苷的含量较低。24个品系鲜样...
关键词：紫山药 品系 营养保健 功能成分 含量测定 
胶原蛋白肽的营养保健功能
《明胶科学与技术》2023年第3期123-133,共11页邵阳亮 付彩霞 
本文综述了胶原蛋白肽在皮肤、肌肉和韧带健康方面的营养功能。首先介绍了胶原蛋白的基本结构和生物学功能。随后探讨了胶原蛋白肽对皮肤健康的积极影响。研究表明,胶原蛋白肽的摄入可以增加皮肤的弹性、提高保湿能力,并减少皱纹的出现...
关键词：胶原蛋白肽 皮肤健康 肌肉健康 韧带健康 
葛根的营养保健功能及其在淀粉基食品中的应用研究被引量：6
《粮食加工》2023年第4期64-67,97,共5页邓敏 
上海师范大学旅游学院/上海旅游高等专科学校校级科研项目(KY2021-D1L15)。
葛根是传统的药食两用植物,对葛根的营养保健价值以及在淀粉基食品中的应用现状进行综述,以期为今后葛根在淀粉基食品中的进一步应用提供参考。
关键词：葛根 营养保健功能 淀粉基食品 应用 
健康密码:甲鱼肽
《肝博士》2023年第1期24-25,共2页沈生荣 陈涛佳 
甲鱼,又称鳖、团鱼,自古就是我国传统食疗滋补佳品。食鳖的历史,可以上溯到周代甚至更远。其肉、血、胆、卵、脂、头、骨具有不同的营养保健功能,均可入药。
关键词：营养保健功能 甲鱼 鳖 
血糯米的营养保健功能与开发利用
《轻工科技》2023年第1期42-44,共3页刘桂香 郭宇婷 
江苏省大学生实践创新训练计划项目(201812808006Y)
血糯米是一种有紫红色种皮的籼糯,营养价值高,并具有抗氧化、抗突变、延缓衰老和润肤美容的功效。文章综述血糯米的营养价值、保健功能及血糯米产品的开发利用现状。
关键词：血糯米 营养价值 保健功能 开发利用 
喝果醋不宜空腹
《保健与生活》2022年第19期40-40,共1页涂梅花 
醋是餐桌上的调味品.之一,有多种保健功能。大多数醋的酸味让不少人心生却意,但果醋是很多人喜爱的。以水果汁和陈醋为原料制成的果醋,酸中有甜,甜中带酸,既消解了纯醋的酸味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。果醋,具有水果和食醋的...
关键词：水果汁 果醋 营养保健功能 陈醋 调味品 食醋 酸味 
杨梅真空微波干燥加工技术试验初报
《浙江柑橘》2022年第3期24-28,共5页王允镔 刘高平 叶海萍 赵凯 尤民其 
杨梅果实色泽鲜艳,果肉甜酸适口,风味独特,营养保健功能突出,深受消费者喜爱,然而,杨梅鲜果贮运难度极高,有“一日色变、二日味变、三日色味俱变”之说,为了探索一种既能保持杨梅原有风味又能适合长期贮存的加工方法,在黄岩区科技项目...
关键词：周年供应 长期贮存 真空微波干燥 甜酸 杨梅 真空干燥 营养保健功能 黄岩区 
甘薯的营养功能与加工利用研究进展被引量：14
《食品研究与开发》2022年第11期205-211,共7页师一璇 胡佳乐 李丽 
陕西理工大学科研基金项目(SLG1909);陕西理工大学果树种质创制与栽培技术研究创新团队。
甘薯是重要的粮食作物,其块根和茎叶都富含多种营养物质,是人类饮食中的优质食物资源,同时这些活性物质具有抗肿瘤和提高免疫等多种功效。对甘薯营养品质的分析与评价,是甘薯品种选育和综合利用过程的首要环节,甘薯活性物质的功能特性...
关键词：甘薯 营养保健功能 加工现状 综合利用 功能食品 
灵菇菌发酵饮品的研究概况
《现代食品》2022年第5期8-10,共3页史茗元 李研静 关磊 郑春英 
黑龙江省大学生创新创业训练项目(202110212042)。
灵菇菌主要菌群为乳酸菌、酵母菌和醋酸菌,主要用其发酵酸奶,从而使酸奶中含有丰富的乳酸菌等,并能够起到改善肠道功能、降脂、保肝等作用。本文对灵菇菌的菌群组成、发酵机理、在饮品中的应用及其保健功能等进行了综述,为综合开发利用...
关键词：灵菇菌 发酵乳 营养保健功能 
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