山楂的营养保健功能和产品开发研究  

作　　者：窦苡铭 

机构地区：[1]郑州工业应用技术学院药学与化学工程学院

出　　处：《中国食品》2024年第16期112-114,共3页China Food

摘　　要：山楂是蔷薇科山楂属植物,富含维生素C、黄酮类化合物和膳食纤维,这些活性物质具有促进消化、调节血脂、改善心血管疾病等多种功能。基于此,山楂在保健品、食品和药品领域有着广泛的应用,可进一步开发山楂加工产品,提升其附加值。

关 键 词：心血管疾病 营养保健功能 活性物质 调节血脂 产品开发研究 黄酮类化合物 维生素C 保健品 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]